Dziś zanurzymy się w świecie pełnym kolorów i smaków. Warzywa i owoce są fundamentem diety śródziemnomorskiej, dostarczając nie tylko witamin i minerałów, ale także energii i witalności. Ich różnorodność pozwala na kreatywne podejście do posiłków, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe.

Przewodnik po odżywianiu kolorami:

• Czerwone: Pomidory i papryka są bogate w likopen, który wspiera zdrowie serca i działa jako silny przeciwutleniacz.
• Zielone: Szpinak, brokuły i jarmuż dostarczają żelaza, witaminy K oraz kwasu foliowego, wspierając układ krążenia i zdrowie kości.
• Pomarańczowe: Marchew, dynia i bataty są źródłem beta-karotenu, który wspiera zdrowie oczu i układ odpornościowy.
• Fioletowe: Bakłażan, jagody i winogrona dostarczają antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrowie mózgu.

Opcje sezonowych produktów w Polsce:

• Zima: Kapusta, buraki, marchew, pietruszka, cebula, ziemniak – doskonałe do zup i sosów; jabłka, gruszki – świetne do soków i koktajli.
• Wiosna: Sałata, rzodkiewki – idealne do świeżych sałatek, a pojawiające się w czerwcu truskawki do lekkich deserów.
• Lato: szpinak, rukola, fasolka szparagowa, cukinia, ogórki, maliny, wiśnie, jagody, agrest – świetne jako składniki sałatek, smoothie i zdrowych przekąsek.
• Jesień: Dynia, topinambur, pomidor, papryka, winogrona, śliwki – doskonałe do pieczenia, gotowania i jako dodatki do potraw.

Techniki przygotowania posiłków:

• Gotowanie na parze: Zachowuje większość witamin i minerałów, idealne do przygotowania warzyw, które zachowują swoją chrupkość i kolor.
• Pieczenie: Wydobywa naturalną słodycz warzyw i owoców, nadając im głębszy smak.
• Świeże sałatki: Łącz warzywa i owoce, dodając orzechy i nasiona dla chrupkości oraz wartości odżywczych.

Podsumowanie:

Dodaj więcej kolorów do swojego talerza, a Twoje ciało Ci za to podziękuje. Zdrowe nawyki zaczynają się od małych zmian, które prowadzą do dużych rezultatów.

Jeśli potrzebujesz wsparcia w planowaniu diety, skontaktuj się z nami na DM (Instagram) @dietetyk.blog aby umówić się na konsultację.