Taka sama dawka składnika żywności u jednych osób nie wywołuje żadnej reakcji, a u niektórych może być śmiertelnie groźna. Podobna reakcja może wystąpić zarówno w przypadku alergii pokarmowej, jak i nietolerancji pokarmowej.
Czym jest alergia, a czym nietolerancja?
Nasz organizm stara się być w gotowości, produkując potrzebne przeciwciała, aby zneutralizować niepożądaną substancję wnikającą z zewnątrz. W przypadku alergii pojawiająca się reakcja jest nieproporcjonalna do zagrożenia
W przypadku nietolerancji problem powstaje zazwyczaj z niedoboru enzymu i/lub defektu metabolicznego.
-
W alergii bardzo mała ilość danego składnika/produktu może wywołać natychmiastową reakcję.
-
Pomimo że nietolerancja może przypominać w objawach alergię, to w przypadku nietolerancji nie występują przeciwciała, które występują w przypadku alergii.
-
W przypadku nietolerancji reakcja organizmu jest wolniejsza, a objawy bardziej zróżnicowane. Objawy są na początku łagodne i nasilają się stopniowo, ale ustępują po usunięciu z diety nietolerowanego pokarmu.
Co może wywołać reakcję alergiczną, a kiedy mamy do czynienia z objawami nietolerancji?
-
Alergia pokarmowa w większości przypadków jest reakcją na białka (o pochodzeniu zwierzęcym lub roślinnym). Najpowszechniejszymi źródłami alergenów pokarmowych są m.in.: mleko (białko mleka), ryby, pszenica, soja, jaja, orzechy arachidowe.
-
Reakcja alergiczna może zostać wywołana także przez inne substancje, ale w takim przypadku stają się alergenami, wywołującymi reakcję alergiczną dopiero, jeżeli zostaną połączone z białkiem w organizmie, są to np. substancje dodawane do produktów spożywczych: konserwanty, barwniki, środki emulgujące, przeciwutleniacze, benzoesany, azotany.
-
Jeżeli w organizmie występuje niepożądana reakcja na pożywienie, a nie bierze w niej udział system odpornościowy mamy do czynienia z nietolerancją pokarmową. Rozpoznanie nietolerancji jest utrudnione; może ona przypominać w objawach alergię, ale nie występują przeciwciała dla danego pokarmu, ani nie ma uwrażliwionych komórek (limfocytów) na antygeny tych pokarmów.
-
Objawami nietolerancji pokarmowej mogą być ból głowy, nudności/wymioty, uczucie zmęczenia, biegunkę, bóle stawowe. Przykładem często występującej nietolerancji pokarmowej jest nietolerancja laktozy (cukru mlecznego), w wyniku niedoboru enzymu laktazy, innym przykładem może być nietolerancja histaminy … o nietolerancji histaminy czytaj tutaj .
Jakie czynniki mogą wzmacniać prawdopodobieństwo nietolerancji pokarmowej?
- niedojrzała bądź uszkodzona przez częste infekcje i antybiotyki błona śluzowa jelit,
- niewłaściwa motoryka przewodu pokarmowego,
- niedostateczna ilość soku żołądkowego,
- zmienna flora bakteryjna.
Jak leczyć dietą nietolerancję pokarmową?
Leczenie dietetyczne nietolerancji pokarmowej polega na wprowadzeniu diety eliminacyjnej, w której wyklucza się na pewien okres! produkt dający objawy nietolerancji. Można to uznać za leczenie objawowe. Najważniejszym elementem, na którym należy się skupić, jest przywrócenie równowagi w układzie trawiennym … o sposobach czytaj tutaj.
.
Agnieszka Kobus-Bogucka
Zostaw Komentarz